काठमाडौं,१७ पुस । मकैको दाना हेर्दा साना देखिन सक्छ, तर यसको फाइदा यति धेरै छ कि तपाईं तिनीहरूलाई गन्दा थकित हुनुहुनेछ। जाडोमा कब्जियतको समस्या प्रायः हुने गर्छ । मकैले तपाईंलाई यसबाट छुटकारा पाउन मद्दत गर्न सक्छ । मकैमा प्रशस्त मात्रामा फाइबर हुन्छ, जसले कब्जियतबाट छुटकारा पाउन मद्दत गर्छ। यसले कोलेस्ट्रोल कम गर्छ, जसका कारण यो मुटुका लागि पनि निकै फाइदाजनक हुन्छ । यसको फाइदा यहीं समाप्त हुँदैन, यो आँखा र ब्लड सुगरको मात्रा नियन्त्रण गर्न पनि फाइदाजनक हुन्छ । यो धेरै फाइदाजनक हुने भएकाले यसलाई आफ्नो आहारमा समावेश गर्नु स्वभाविक हो । मकैबाट पप कर्न मात्र होइन अन्य धेरै परिकार पनि बनाउन सकिन्छ ।
हांडी मकैको सब्जी
यो मकै खाने को एक रमाइलो तरिका हुन सक्छ। यसको स्वाद अलि मीठो र अमिलो हुन्छ, जुन प्रायः सबै परिकारमा पाइँदैन। यसलाई बनाउनका लागि गरम मसला, बेसार, रातो खुर्सानी धुलो, धनियाँ, लसुन, प्याज आदि सबै स्थानीय मसलाको टेम्परिङमा गुड़ र इमलीको स्वाद मिसाएर निकै स्वादिष्ट परिकार तयार गरिन्छ ।
मकै चाट
चाट खान कति मिठो हुन्छ भन्ने तपाईलाई पहिले नै थाहा छ, त्यसोभए चाटलाई स्वस्थ्य बनाउन किन नपर्ने । मकैको चाट खान स्वादिष्ट हुनुका साथै स्वस्थ्यकर पनि हुन्छ । चाट मसाला, जडिबुटी र धनिया, उमालेको मकैसँग मिलाएर यस चाटको स्वाद बढाउँछ । यसमा तोरी र इमलीको चटनी हालेर थप स्वादिष्ट बनाउन सकिन्छ ।
मकैको टिक्की
मकैको टिक्की खानमा मिठो हुन्छ, बनाउन पनि सजिलो हुन्छ । उमालेको आलुमा धनिया र मसला मिसाएर उमालेको मकै मिलाउनुहोस्। यसलाई भुनेपछि त्यसमा दही र इमलीको चटनी हालेर खाँदा रमाइलो हुन्छ । यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईं अनार र सेव पनि छर्कन सक्नुहुन्छ।
मकैको सूप
जाडोमा तातो सुप पिउनाले धेरै आराम मिल्छ। यसले चिसोमा शरीरलाई न्यानो राख्न मद्दत गर्छ। यसमा थपिएको जडिबुटी, मसला र अजमोदले यसको स्वाद अझ राम्रो बनाउँछ। यसको साथमा, यदि तपाइँ चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ यसमा केहि रोटी क्राउटन पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
