काठमाडौं, ८ जेठ । आँप यस्तो फल हो जसलाई मानिसहरु गर्मी मौसममा खानको लागि उत्सुकतापूर्वक पर्खन्छन् । यो सिजनको आगमनसँगै आँपको माग पनि ह्वात्तै बढेको छ । कहिलेकाहीँ उत्पादन भन्दा बढी खपत हुन्छ र विक्रेताहरूले यो माग पूरा गर्न सर्टकटहरू लिन्छन्। आँपलाई सकेसम्म चाँडो पकाएर बजारमा ल्याउन केमिकलको प्रयोग गरिन्छ ।
जबरजस्ती पकाएको आँप प्राकृतिक रूपमा पाकेको आँप जस्तै देखिन्छ। यही कारणले गर्दा मानिसले आँप किन्दा छुट्याउन नसक्दा घरमा लगेर खुसीसाथ खाने गरेका छन् । यस्ता आँप खानामा प्राकृतिक रूपमा पाकेको आँपजस्तै स्वादिलो हुने भए पनि स्वास्थ्यका लागि निकै हानिकारक हुन्छन् । यस लेखमा हामी केमिकलले पकाएको आँपले स्वास्थ्यलाई कसरी हानि पु¥याउँछ भनेर जान्न खोज्नेछौं।
केमिकलले पकाएको आँप खानुका बेफाइदाहरु
कार्बाइडयुक्त आँप धेरै खाँदा वान्ता हुने, पखाला लाग्ने, अत्याधिक कमजोरी हुने, छाती दुख्ने, टाउको दुख्ने, एसिडिटी हुने जस्ता समस्या हुन सक्छन् ।
साथै, कतिपय अवस्थामा यी केमिकलले नराम्रो प्रतिक्रिया देखाएको देखिन्छ, जसका कारण छालामा अल्सर, जलन र आँखामा क्षति पुग्ने गरी घाँटीमा समस्या आउन सक्छ, जसले खाना निल्न समस्या निम्त्याउन सक्छ।
रासायनिक तरिकाले पकाएको आँपका केही अन्य साइड इफेक्टहरू छन्, जस्तै खोकी, मुखमा अल्सर र घरघराहट।
यसबाहेक आँप खाएपछि तुरुन्तै सास फेर्न समस्या भएमा ढिलो नगरी डाक्टरकहाँ जानुहोस् ।
रसायनहरूले स्नायु क्षति हुन सक्छ
रासायनिक तरिकाले पाकेको आँप खाँदा हुने खतराहरूमा हाइपोक्सिया सामान्य समस्या हो। हाइपोक्सिया एक अवस्था हो जसमा कोशिकाहरूमा पर्याप्त अक्सिजन पुग्दैन र यो प्रायः रगतमा अक्सिजनको कमी हुँदा हुन्छ।
हाइपोक्सियाका केही लक्षणहरूमा चक्कर लाग्नु, निद्रा नलाग्ने, स्मरणशक्ति कम हुनु, खुट्टा सुन्न हुनु, रक्तचाप कम हुनु र चोटपटक लाग्नु पर्दछ।
आँप पकाउन कुन रसायन प्रयोग गरिन्छ ?
कार्बाइड आँप समयअघि पकाउन प्रयोग हुने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण रसायन हो। यस बाहेक, इथेफोन मुख्य बिरुवा वृद्धि नियामक पनि हो, जुन आँप पकाउन प्रयोग गरिन्छ। यी रसायनहरूले एसिटिलीन छोड्छन्, जसले आँपलाई निर्धारित समयभन्दा पहिले पकाउन बाध्य पार्छ । जसका कारण आँपमा पाइने प्राकृतिक पौष्टिक तत्व र मिनरल्स बिग्रन्छ । यी रसायनले पकाएको आँपमा आर्सेनिक र फस्फोरस जस्ता विषाक्त पदार्थहरू भरिएका हुन्छन्।
प्राकृतिक र रासायनिक पाकेको आँप कसरी चिन्ने ?
मौसम, चराचुरुङ्गी र अन्य चीजहरूले आँपलाई प्राकृतिक रूपमा पकाउन सहयोग गर्छ। यसबाहेक प्राकृतिक रूपमा पाकेको आँप रसायनिक रूपमा पाकेको आँप जत्तिकै आकर्षक देखिँदैन।
समय र प्राकृतिक रूपमा पाकेको आँपले रूखको हल्का सुगन्ध र स्वाद कायम राख्छ। जबकि कृत्रिम रुपमा पाकेको आँपको स्वाद र गन्ध निकै कडा हुने भएकाले यसमा केमिकल पाइन्छ ।
कृत्रिम आँपको साइड इफेक्टबाट बच्ने एउटै उपाय भनेको मौसमबिना नखानु नै हो । हानीकारक रसायनको कारण आँप समयभन्दा पहिले नै बजारमा आउन थाल्छ । सिजनको बीचमा आँप किन्नु राम्रो हुन्छ। (दैनिक जागरणले तयार पारेको लेख)
